酒店顧問公司都是怎么顧問的？

通常地，酒店管理公司會提供以下幾種常用的形式提供顧問服務(wù)：

1：全權(quán)委托管理

2：特許經(jīng)營

3：加盟經(jīng)營管理

4：聯(lián)盟經(jīng)營（策略聯(lián)盟）

5：租賃經(jīng)營

6：顧問咨詢（或品牌顧問）

7：項目投資（參股或全資持股經(jīng)營）

8：人才計劃（人才顧問及培訓(xùn)）

9：第三方咨詢顧問

全權(quán)委托管理：

酒店全權(quán)委托管理是尤為適合缺乏酒店運(yùn)營經(jīng)驗的發(fā)展商（通常叫“業(yè)主”），酒店業(yè)主與專業(yè)酒店管理公司通過合同的形式，界定酒店經(jīng)營的有關(guān)權(quán)利和義務(wù)事項，在業(yè)主董事會授權(quán)范圍內(nèi)，對酒店的日常經(jīng)營和管理事宜有自主權(quán)和決定權(quán)，通常以輸出專業(yè)技術(shù)、專業(yè)人才梯隊和管理模式，借助品牌效應(yīng)，快速有效地提升酒店的經(jīng)營水平。

收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：2~4%的總營業(yè)收入（基本管理費(fèi)），和在協(xié)定成本控制范圍（經(jīng)營毛利潤）內(nèi)約定的獎勵管理費(fèi)（通常是GOP的4~6% ）；兩項管理費(fèi)合計應(yīng)控制在總營業(yè)收入的 6%之內(nèi)。在國內(nèi)，我們熟知的大多數(shù)國際聯(lián)號的中高端品牌均采用全權(quán)委托管理的形式進(jìn)行經(jīng)營。

在這種合約關(guān)系下，酒店顧問管理公司真正以“輕資產(chǎn)”的形式參與酒店的經(jīng)營與管理，不對酒店進(jìn)行任何的初始投資，或增值投資，所有投資的資金籌措全部由酒店業(yè)主公司完成——除了經(jīng)營品牌的風(fēng)險（即使有，在健全的管理體系、管理制度與標(biāo)準(zhǔn)下，也是微乎其微）外，可以說酒店顧問管理公司沒有任何的風(fēng)險存在。錢（營業(yè)收入）和物（酒店建筑物、資產(chǎn)）都是酒店公司的，但為了更好地處理經(jīng)營的財務(wù)問題，在協(xié)商一致的業(yè)主代表授權(quán)下，很多的酒店顧問管理公司還是會牢牢地控制印章（酒店公司法人章、酒店公司財務(wù)專用章），并把它寫入酒店全權(quán)委托管理合同中。

特許經(jīng)營：

酒店業(yè)主支付國際酒店集團(tuán)特許經(jīng)營費(fèi)以換取該品牌的使用權(quán)，業(yè)主酒店享受該集團(tuán)一系列的品牌推廣服務(wù)，如：市場推廣、客房預(yù)定系統(tǒng)、酒店集團(tuán)?？酮剟钕到y(tǒng)、全球采購系統(tǒng)等等。最佳西方酒店集團(tuán)（Best Western）、戴斯（Days Inn）、華美達(dá)（Ramada）等就是典型的特許經(jīng)營品牌。盡管，國際聯(lián)號的一些頂級酒店巨頭仍對品牌的特許嚴(yán)格控制（特別是在中國境內(nèi)），但未來特許的品牌開放程度也會接近歐美等發(fā)達(dá)國家，涌現(xiàn)出更多允許特許經(jīng)營的品牌。

特許經(jīng)營合同亦稱為“品牌許可協(xié)議”，顧名思義，其約定了受許人使用品牌的權(quán)利、責(zé)任、限制及相關(guān)條款，其合同架構(gòu)及條款和全權(quán)委托管理合同相似，但主要的區(qū)別表現(xiàn)在：

1：法律關(guān)系：

從本質(zhì)上說，委托管理合同是一種特殊的委托關(guān)系，品牌管理公司作為業(yè)主的特殊受托人，以業(yè)主的最大利益為出發(fā)點(diǎn)管控酒店的日常經(jīng)營。而特許經(jīng)營合同作為品牌許可協(xié)議，不構(gòu)成法律上特殊委托或代理關(guān)系，酒店日常的具體經(jīng)營和決策仍由酒店有限公司業(yè)主執(zhí)行。

2：控制權(quán)：

特許經(jīng)營合同下，酒店的經(jīng)營控制權(quán)由業(yè)主掌控，品牌方通過品牌審計等質(zhì)量控制體系監(jiān)督酒店的硬件與軟件是否符合品牌標(biāo)準(zhǔn)。而在委托管理合同下，酒店的經(jīng)營控制權(quán)由酒店管理公司把控，業(yè)主履行的是資產(chǎn)管理人的職責(zé)，重點(diǎn)關(guān)注酒店的運(yùn)營成果與資產(chǎn)價值。

3：費(fèi)用組成：

特許經(jīng)營的費(fèi)用包括：一次性的按客房數(shù)收取的初始費(fèi)，以及按客房總收入的一定比例收取的品牌使用費(fèi)， 但部分酒店品牌也會對餐飲收入或者水療收入收取一定比例的使用費(fèi)。

4：SE任命權(quán)（特別是總經(jīng)理任命權(quán)）

作為最核心的管理人員，總經(jīng)理在特許合同下是由業(yè)主（受許人）選派。而在全權(quán)委托管理合同下，總經(jīng)理是由酒店管理公司委派，但業(yè)主對其具有審批權(quán)（通常推薦不會超過兩位，必須確認(rèn)其中的一位）。

加盟經(jīng)營管理：

通常，在特許經(jīng)營的主體框架下，還存在一種獨(dú)立酒店（業(yè)主）支付酒店集團(tuán)固定的費(fèi)用加入該集團(tuán)的網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，如：全球訂房網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)、采購系統(tǒng)、區(qū)域性市場推廣活動和酒店名錄等。在早些年間風(fēng)靡全國的經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖，通常有采納這種特殊的模式，所以在他們的財務(wù)報表里通常會體現(xiàn)“直營店”和“加盟店”的概念——顯然，所謂的直營店就是品牌持有者直接投資（物業(yè)整體發(fā)展，或者租賃物業(yè)經(jīng)營）的酒店，該等酒店的營業(yè)收入均將合并至品牌持有商的收入系統(tǒng)。

聯(lián)盟經(jīng)營（策略聯(lián)盟）：

策略聯(lián)盟經(jīng)營的方式在業(yè)界并不多見，并且能做到鳳毛麟角者更是稀少。它通常是指同行業(yè)的競爭對手之間或非同行業(yè)的間接競爭對手之間在科技或資源上的一種分享和聯(lián)營方式，用以增強(qiáng)在市場中的競爭力或有效地降低成本。

以MUJI（無印良品）酒店，以及最近在浙江杭州濱江星耀城閃亮開幕的、網(wǎng)易嚴(yán)選和亞朵酒店（ATOUR）聯(lián)手合作的酒店項目可以視為該種策略聯(lián)盟經(jīng)營。

租賃經(jīng)營：

雙方根據(jù)所處市場談判具體租賃協(xié)議，租金可包括場地租金，或外加各種資產(chǎn)稅，維護(hù)費(fèi)用和保險費(fèi)用等（這些附加的費(fèi)用通常會以物業(yè)管理費(fèi)的形式體現(xiàn)），也可由一般的固定租金轉(zhuǎn)移為經(jīng)營利潤的提成（即：對賭協(xié)議）。

租賃經(jīng)營通常會選擇毛胚物業(yè)進(jìn)行，因為精裝修交付工程難以對資產(chǎn)進(jìn)行更加詳盡、準(zhǔn)確的評估，同時也導(dǎo)致租賃單價的上升，從而帶來更高的經(jīng)營風(fēng)險。租賃物業(yè)因為不用發(fā)展酒店建筑（特別是土地出讓成本、規(guī)劃等）和核心的設(shè)施資產(chǎn)，投入降低，風(fēng)險降低，因此對于物業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不高，或者沒有嚴(yán)格限制的品牌而言，租賃物業(yè)是靈活而且便利的。

顧問咨詢（或品牌顧問）：

酒店管理公司作為業(yè)主酒店的管理顧問向業(yè)主提供相關(guān)服務(wù)，比如：

1：營運(yùn)顧問診斷服務(wù)：酒店管理公司定期對酒店進(jìn)行經(jīng)營分析，向業(yè)主提出改進(jìn)意見，并根據(jù)業(yè)主需求開展服務(wù)技能培訓(xùn)、技術(shù)指導(dǎo)、綜合評估。

2：技術(shù)咨詢顧問服務(wù)：在酒店建設(shè)發(fā)展的各個節(jié)點(diǎn)給予專業(yè)技術(shù)指導(dǎo)，包括規(guī)劃和相應(yīng)的參數(shù)要求，以確保酒店未來營運(yùn)符合酒店的要求。這些經(jīng)驗值非常寶貴，避免酒店追加投資，以及降低營運(yùn)成本和風(fēng)險。技術(shù)咨詢顧問服務(wù)多出現(xiàn)于酒店籌建、籌開階段，當(dāng)然也包括專題改造項目。

3：星級評定顧問咨詢：提供專業(yè)的星級評定指導(dǎo)工作，以使酒店向著星級標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展，并符合國家旅游局最新規(guī)定的旅游飯店星級標(biāo)準(zhǔn)。

4：其他顧問咨詢服務(wù)，包括資產(chǎn)顧問服務(wù)等等。如：提供酒店管理咨詢、提供酒店企業(yè)內(nèi)訓(xùn)、酒店財務(wù)分析、投資造價估算、設(shè)施平面規(guī)劃、可行性研究與評估、酒店策劃與定位、餐飲規(guī)劃、康體娛樂規(guī)劃等等。

項目投資（參股或全資持股經(jīng)營）：

酒店管理方不僅擁有酒店管理營運(yùn)的主動決策權(quán)，而且參與全部或部分投資。

大家對產(chǎn)業(yè)基金（REITs）應(yīng)該已經(jīng)不太會覺得陌生了，也不會認(rèn)為產(chǎn)業(yè)基金是一個稀罕或者生創(chuàng)的名詞。這種形式下，大家熟知的香格里拉酒店集團(tuán)的嘉里中心的嘉里飯店（Kerry Hotel）或者國貿(mào)飯店都是這類，同時喜達(dá)屋地產(chǎn)基金和凱悅地產(chǎn)基金都持有相當(dāng)?shù)木频戤a(chǎn)權(quán)。

在這個業(yè)態(tài)中，國民老公家的“萬達(dá)酒店”也有相當(dāng)一部分屬于這個范疇，以及今年7月30日完成交割的開元上海松江開元名都酒店（以REITs的形式）都是這個類型。相信，未來酒店REITs也將成為資產(chǎn)經(jīng)營的一個重要方向。

人才計劃（人才顧問及培訓(xùn)）：

酒店人才輸出管理就是利用專業(yè)酒店管理公司優(yōu)勢，充分發(fā)揮人才輸出中心的配置性功能，開拓人才需求通道，特別是開辟酒店業(yè)高端人才優(yōu)化系統(tǒng)。

產(chǎn)業(yè)人才優(yōu)選計劃也是酒店顧問管理公司推出的特色顧問服務(wù)，通常以“大學(xué)”、“管理學(xué)院”，或者專業(yè)機(jī)構(gòu)組成，當(dāng)然還包括派駐實體酒店進(jìn)行實訓(xùn)的部分。在此，不作累述。

第三方咨詢顧問：

對于第三方咨詢顧問，可能很多人還很陌生，對于業(yè)內(nèi)人士來說，可能也是一個較新的名詞。很多資深的酒店人，往往兼職顧問一些項目的發(fā)展，或者資產(chǎn)并購等案例?！肚槎ù箫埖辍愤@部劇中，裴勇俊先生飾演的角色就是一個資產(chǎn)并購顧問——也可以說是第三方咨詢顧問。當(dāng)然，這是一個典型的資產(chǎn)相關(guān)領(lǐng)域的專業(yè)顧問服務(wù)。

港聯(lián)邦酒店管理就是典型的第三方咨詢顧問公司，作為一個專業(yè)的第三方，所具備的各項專業(yè)要求都很高，甚至要超過很多專業(yè)的酒店管理顧問公司，因為這個角色擔(dān)負(fù)的專業(yè)領(lǐng)域除了酒店本身，還需要開發(fā)、資產(chǎn)、業(yè)主、定位、設(shè)計、運(yùn)營管理、品牌等相關(guān)的多專業(yè)背景。對于那些有需求的業(yè)主公司，將會省心省力。