各類協會可成為行業(yè)發(fā)展領跑者

       二十世紀八十年代初，伴隨著我國酒店業(yè)的起步、合資經營管理、引進國際酒店品牌開始，經過了三十多年的發(fā)展，我國酒店業(yè)的現狀，可以用蓬勃發(fā)展來進行描述。特別是在最近的十多年時間內，我國的酒店業(yè)進入到了發(fā)展的“快車道”階段，不僅僅是國際奢華高端的酒店管理集團幾乎全部進入了中國的一、二線城市，而且很多的國際高端、中端酒店品牌也已經滲透到了中國的三、四線城市來搶占它們的市場份額。同時，我們國內的民族酒店品牌也不甘落后：萬達、錦江、綠地、金陵、開元、建國、華住、如家等國內民族酒店集團也利用它們的優(yōu)勢和資源，占據了我國酒店業(yè)經營和管理的相當大的市場份額?？梢哉f，目前我國酒店業(yè)的發(fā)展現狀，可以用“百花齊放”來形容。

　　一直以來，我國酒店業(yè)的發(fā)展，離不開國家政府主管部門旅游局、全國各地的旅游業(yè)和飯店業(yè)協會的指引、支持和幫助。我國旅游及酒店業(yè)從改革開放初期的計劃經濟時代逐步過渡到現在的市場調節(jié)時代，從最初的大眾旅游時代到現在的個性休閑、度假時代;各地政府的旅游與酒店店業(yè)主管部門和各地旅游、酒店行業(yè)的協會，不僅指引和規(guī)范了我國各地區(qū)酒店業(yè)的管理秩序，而且，對我國酒店店行業(yè)的良性競爭與整體發(fā)展，起到了積極和巨大的作用，一直在引領我國的酒店業(yè)在健康的軌道上前行和發(fā)展。而這其中，又以國家旅游局主管的中國旅游飯店業(yè)協會和商務部主管的中國飯店業(yè)協會作為我國酒店行業(yè)在市場經濟下主要的行業(yè)性質協會，同時，我國各地城市均有著當地的旅游飯店業(yè)協會和飯店業(yè)協會等。當然，我國的各類旅游業(yè)、酒店業(yè)的行業(yè)性質協會還包括諸如：中國飯店業(yè)采購供應協會、國際餐飲協會、中國旅游酒店業(yè)協會、中國旅游景區(qū)協會、中國烹飪協會等等。

　　近年來，隨著我國經濟發(fā)展的宏觀調控和政府的簡政放權政策，為了更好地促進我國的旅游與酒店業(yè)的快速發(fā)展，以及與世界酒店行業(yè)的發(fā)展接軌。我國政府酒店業(yè)的官方主管部門旅游局，已經從原來的計劃經濟時代行政管理部門，更多的轉變?yōu)槭袌鼋洕碌闹С植块T，更多是政策的指引和協調，支持當地酒店業(yè)的發(fā)展。國家及地方政府的旅游局已經將很多的行政審批、星級評定、行業(yè)發(fā)展調研等逐步過渡到了當地的行業(yè)協會來履行。目前，我國酒店行業(yè)的發(fā)展，更多是在各地的旅游業(yè)、飯店業(yè)協會起到更多的實質性作用。雖然，我國各地的行業(yè)協會已經起到了積極和良性的作用，但是，筆者作為長期在我國酒店行業(yè)經營管理中的從業(yè)者，就我國各類旅游業(yè)、飯店業(yè)協會如何更好的引領酒店行業(yè)的健康發(fā)展，與酒店行業(yè)的同仁，做如下的交流和思考：

　　【觀點一】：中國各地的旅游業(yè)、飯店業(yè)協會應該對行業(yè)的前瞻性發(fā)展進行深入研究并對行業(yè)予以指導：

　　眾所周知，目前，我國的酒店業(yè)整體上是健康、良性的發(fā)展;但是，近年來，隨著國家整體戰(zhàn)略長遠的需要，嚴格限制政府部門的高端消費等等政策的延續(xù)，我國很多的高端酒店，特別是以前主要以政府接待為主的高端酒店的經營出現了較大的下滑、虧損甚至倒閉，也出現了部分的高星級酒店放棄申評或者復評五星級酒店的不正常現象。同時，隨著移動互聯網、大數據、智能化、線上營銷、收益管理等一系列的時代發(fā)展的產物，就像海浪一樣一波又一波的沖擊著傳統經營的酒店業(yè)，很多酒店特別是單體的酒店，如果酒店的管理層不能及時調整管理思路，與時俱進，重新定位酒店自身的客源市場并及時采取有效的措施，主動學習新的管理知識，創(chuàng)新酒店營銷和管理，酒店將面臨著被市場競爭淘汰的命運和必然結局。

　　作為各地酒店的娘家，當地的旅游業(yè)或者飯店業(yè)協會，應該發(fā)揮專業(yè)和獨立的作用，應該對我國及當地的酒店行業(yè)發(fā)展趨勢、行業(yè)發(fā)展的前瞻性進行必要的研究，為當地的酒店業(yè)的發(fā)展發(fā)揮更好的指引作用，為當地的酒店規(guī)避經營風險、經營思路轉變提供必要的專業(yè)指導。畢竟具有較強的抗風險能力且有經營管理支撐的國際品牌酒店是少數的，更多是當地本土品牌或者單體酒店需要行業(yè)協會的幫助和支持。

　　【觀點二】：中國各地的旅游業(yè)、酒店業(yè)應該更好的與政府相關部門協調并使行業(yè)收益：

　　近年來，相關政府職能部門出臺的一系列的法律法規(guī)，如：星級酒店的包房取消最低消費等，相關的行業(yè)協會應該有效的積極與政府的相關部門予以溝通和協調，市場供給與需求應該由市場自行來決定，而不應該靠行政干預來決定，旅游飯店業(yè)協會應該為處于經營困難的酒店爭取必要的利益。

　　另外，目前我國有很多傳統的一星、二星、三星級酒店逐漸變得不合時宜，它們的設施設備陳舊，疏于升級換代;有很大比例的這類酒店既缺乏品牌的知名度和美譽度，也缺乏市場的競爭力。從而造成了這些酒店很大一部分的經營狀況在下滑，從而走向降價或者犧牲服務品質，形成了惡性循環(huán)。但是，如果僅僅是簡單的投資裝修升級，又將把仍然處于藍海的中端酒店領域很快帶入到競爭的紅海。因此，如果行業(yè)協會能夠與政府相關部門溝通，給予這些酒店一定的政府層面的扶持，在這些酒店的綠色、環(huán)保、低碳、節(jié)能等方面進行一定的或者必要的資金或稅收減免的扶持等來激發(fā)投資者在差異化或綠色方面調整，對于酒店行業(yè)將是非常健康良性的發(fā)展。

　　【觀點三】：中國的旅游業(yè)、飯店業(yè)協會應該與行業(yè)的上、下游的產業(yè)鏈條資源整合：

　　中國的酒店業(yè)雖然是一個專業(yè)性的產業(yè)，但是，它也是一個傳統性的行業(yè)。我國酒店業(yè)的發(fā)展，離不開其上、下游的產業(yè)鏈的支持。不論是酒店的設計、籌建、運營管理，它都與上、下游的產業(yè)鏈密不可分。各地的旅游業(yè)、飯店業(yè)協會應該充分整合資源，與酒店業(yè)的上、下游的行業(yè)，如：設計公司、建材商、建筑商、日用品商、高等院校、旅行社、旅游景點等等建立良好的戰(zhàn)略合作關系，簽訂戰(zhàn)略資源，為有需要的酒店提供必要的支持和幫助，使酒店和上、下游的產業(yè)鏈能夠更多的相互受益，從而實現多方共贏的長遠合作的發(fā)展局面。

　　【觀點四】：中國各地的旅游業(yè)、飯店業(yè)協會應該給行業(yè)提供更多真正、務實的服務和幫助：

　　在美國、瑞士、法國等世界酒店業(yè)起源較早和發(fā)展較好的歐美國家，當地的飯店業(yè)協會，在酒店的資源統籌、品牌聯合、人才建設等方面，發(fā)揮著非常重要的作用。它們通過組織當地的酒店集團和單體酒店，定期就區(qū)域內酒店的經營、管理、成本控制、營銷、人才培養(yǎng)和使用，進行磋商，凝聚智慧，非常務實和切實的解決了酒店經營過程中存在的一些實際困難，而不是僅僅收集會費，搞搞會員單位的聯誼活動、聚會吃喝等。

　　當然，筆者所在的深圳旅游飯店業(yè)協會，近年來，也已經意識到了如何提升旅游飯店業(yè)協會在當地酒店發(fā)展和引領的作用并已經付之行動?，F在，深圳旅游飯店業(yè)協會通過組織深圳區(qū)域內的酒店進行跨區(qū)參觀、考察、交流，經常就酒店經營存在的問題相互探討，集思廣益，甚至進行跨界的交流和學習，目前聯合當地主流的媒體舉辦的“金鵬獎”的優(yōu)秀酒店評選、年度區(qū)域內的服務技能競賽、協會組織的青年員工鵲橋聯誼、組織當地酒店前往國外酒店考察與學習等等舉措;從而，幫助了部分有需要和存在經營與管理困難的酒店從中受益和渡過難關。因此，實際上還是有很多的酒店需要當地的行業(yè)協會提供更多的務實的服務和幫助。

　　【觀點五】：中國各地的旅游業(yè)、飯店業(yè)協會應該為行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展建立完善的人才體系和機制：

　　現代中國酒店業(yè)的快速和可持續(xù)的長遠發(fā)展，需要大量的人才隊伍來支撐。但是，很多的酒店缺乏明確的人才吸引、人才培養(yǎng)、人才使用、留用人才、人才發(fā)展的機制和成熟的人才體系建設，缺乏人才規(guī)劃的長遠戰(zhàn)略;而是僅僅通過薪酬的競賽、職位的許諾、品牌的比拼在行業(yè)去挖掘人才。從而造成了越來越多的“速成人才”，只是對操作技能了解而對管理缺乏經驗，缺乏真正對酒店業(yè)的全面了解和經驗積累、知識沉淀。既不利于我國的酒店行業(yè)的長遠、健康發(fā)展，也不利于酒店行業(yè)人才自身的成長。

　　國家及地方的飯店協會應該建立當地酒店業(yè)的各類人才庫和人才培養(yǎng)基地和培養(yǎng)體系，通過飯店行業(yè)協會建立的當地人才庫的分析和管理，讓酒店與人才實現雙贏的選擇和發(fā)展;通過飯店協會組織當地人才的系統和規(guī)范培訓、交流、論壇、考察等多種形式來實現當地人才的培養(yǎng)和人才的階梯建設，為當地快速發(fā)展的酒店業(yè)做好有力的人才保障，從而保障當地酒店業(yè)的健康和良性發(fā)展。

　　因此，筆者認為：雖然，我國各地的旅游業(yè)、飯店業(yè)協會已經為了各地的酒店業(yè)的發(fā)展起到了積極的幫助和支持，也存在著各種客觀的限制因素和影響，但是，筆者仍然希望：中國各地的旅游業(yè)、飯店業(yè)協會應該對行業(yè)的前瞻性發(fā)展進行深入研究并對行業(yè)予以指導;可以更好的與政府相關部門主動協調并真正使行業(yè)收益;應該對酒店行業(yè)的上、下游的產業(yè)鏈條資源整合;應該給行業(yè)提供更多真正、務實的服務和幫助;應該為我國酒店行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展建立完善的人才體系和機制。這樣，我國的酒店業(yè)將會發(fā)展的更加健康和扎實。